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廚房小常識-油煙機灶具選購必殺技

 

  關於煙機:功率越大 吸油煙效果會越好? 

  誤區一,關於功率,促銷員往往會拿來做文章,說功率越大,那麼吸油煙效果會越好,這是一大誤區!;事實上功率與吸油煙效果沒有必然的聯繫,如果一個煙機只是功率大,而渦輪粗糙,電機製造不過關,內腔製造差勁,則往往只是幹耗電,卻達不到好的效果!據筆者瞭解,國內煙機銷量老大的帥康煙機 均是 採用了深型集煙腔,可以強勁攏煙:電機則是採用了機器人手臂焊接,品質堪稱頂尖,並且廠家承諾:煙機電機終身免費包換,可見其對於自己電機的信心。渦輪則採用了合金材質製造,渦輪直徑要比一般渦輪直徑大2CM,上方採用挖空的方式製造,大大增強了吸油煙力,達到完美吸油煙效果。深型集煙腔,大大加強負壓區的緩衝力,攏煙更強勁,足以輕鬆應對中式烹飪,再大範圍的油煙,也能夠有效淨吸。 

  誤區二,關於面板材質,促銷員可能會“故意忘記”不提起,或者直接說出一個某某合金的名詞來做忽悠,信則就真的被“忽悠”了。事實上,吸油煙機的材質非常重要,試想,一個煙機,日日要接觸各類油煙、調料等等酸堿的腐蝕,短期內可能無法看出,但是半年以後、一年以後則會發生諸如褪色、漏油煙。如果腐蝕到了電線,則會造成電線短路,燒毀電機的事故。事實上,要檢驗材質也是非常簡單的一件事情,國內最好的材料一般是採用進口M-Cr精鋼材質,看上去精細質感,持久嶄新:此種材料抗氧化、抗腐蝕而且會愈擦愈亮。要辨別此種材料與一般合金材料的區別,只需要直接用磁鐵來試即可,能購吸上的,則肯定為一般劣質合金或者鐵類,不能購吸上的則才為真貨。 

  免拆洗功能真的免拆洗嗎? 

  誤區三:關於內腔設計。吸油煙機內腔一方面要做到儘量無縫、易清潔,同時也要能夠保護線路,使各種線路在油煙這種強腐蝕的條件下能夠正常工作,不被腐蝕。(線路腐蝕的後果在誤區一內已經提到)內腔設計要做到無縫設計,而內腔內要做到無線路設計。無縫設計不僅僅是腔內無縫,而且要做到與灶台平行的那個小面也能夠無縫,同時在油網與內腔結合部位亦要做到“隱形無縫”,比如要設置防油牆等等,這樣才是真的不留清潔死角。 

  誤區四:免拆洗。這句也很被忽悠。煙機絕對的免拆洗是不可能的,一個煙機用個一年以後,則必須要拆洗,否則由於渦輪和內腔油煙的附著,則將嚴重影響吸油煙效果。所以一個煙機不能無限制的“免拆洗”,而更應該設計成“可拆洗”,在一年以後,可以自己在家拆下油網、拆下渦輪那樣才是真的易清潔。 

  關於灶具:別被技術參數所迷惑 

  誤區一:關於上進風、下進風、混合進風。很多人可能並不瞭解這三種進風方式的區別和好處,但是很多人恐怕都有國灶具回火、炸面板的“故事”。作為灶具進風方式,無疑完全上進風才是最安全、最合理的方式。因為完全上進風進風口完全在灶台以上,不會產生回火、就更不會炸面板了。而很多促銷員則往往不會說自己的灶具是下進風,都會強調是上進風或者混合進風。咋一聽,好像混合進風比上進風要好,進風方式更“多樣”,但是實際上由於回火事故的緣由就是產生於下進風在灶台以下,而混合進風也同樣有下進風的存在,故也同樣存在回火、炸面板的可能。只有完全上進風才是可以杜絕回火等的出現。看是否完全上進風,只需要看其灶台以上是否都可以拆卸下來,拆卸下來後,如果灶台整潔、沒有凹進灶台以下,並且沒有除了進氣孔外的多餘的孔,則一般為完全上進風。 

  誤區二:關於火力,很多促銷員可能會“忘記”說出火力大小,或者說個3.7、3.9卻不解釋清楚的無意義數字。火力大小對於中國人做飯是很重要的。中國人做飯方式多樣,對於火力強度比西方人要大,因此火力一般要達到4.1,火力小則將造成做的飯“雖然熟了,但卻味道不正宗”的結果。所以選購灶具,一般要選購火力達到4.1或者更大的火力。 

  誤區三:關於火力圈數。這同樣是很多促銷員會“忘記”說出的東西,事實上,火力圈數一定層度上代表著火力均衡度。試想,一個火力均衡度不夠的灶具對於做飯來講將是很要命的事情。可能就是中間燒糊了,而邊上卻還是生的;或者中心生的,而邊上卻熟了。更直觀的表現,可能就是我們都彭到過的:鍋的那個手握著的把子是燙的,而中心的油卻還是生的。所以選購灶具,火力圈數同樣重要,一般火力圈數多的灶具,對於火力控制得可以更為精確、均衡。一般應該要選購三層或者三層以上火力圈數的灶具。 

  說了以上的那麼多,希望對於大家在選購廚房煙灶的時候有所幫助。廚房雖小,但影響卻很大;煙灶雖小,但是煙灶卻影響著我們每個人的日常生活。希望大家多多瞭解,少被“忽悠”,少中“陷阱”。







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